Vláknina, vitamín B6, kyselina listová, glukóza a fruktóza, draslík ... jsou některé ze složek hroznů, které činí toto ovoce velkou nutriční hodnotou, ale navíc jsou hrozny bohaté na látky, kterým jsou přisuzovány velké antioxidační kapacitu, jako jsou taniny, flavonoidy a antokyany.

Právě díky působení těchto antioxidantů může dieta bohatá na hrozny zabránit nebo oddálit nástup závažné patologie, která ovlivňuje sítnice, makulární degenerace spojená s věkem (AMD). Toto onemocnění, které se obvykle projevuje po 70 letech, je způsobeno zhoršením krevních cév, které jsou kolem nebo uvnitř makula, oblast sítnice, jejíž funkcí je, že můžeme jasně vidět.

Strava bohatá na hrozny může zabránit nebo oddálit nástup závažné patologie, která ovlivňuje sítnici, makulární degeneraci spojenou s věkem.

Některé stavy, jako je diabetes, aterosklerózašpatně kontrolovaná hypertenze nebo chronické selhání ledvin může poškodit sítnici a způsobit AMD, což může vést k patologii slepota.

Studie provedená skupinou výzkumníků z katedry biologie Fordham University v New Yorku ve Spojených státech amerických, která byla zveřejněna Volná radikální biologie a lékařství, ukazuje, že složky hroznů chrání sítnici oxidace a zlepšit jejich funkci, prevenci nebo alespoň oddálení vývoje DMAE.

Vědci obohatili hrozny nebo lutein o krmení skupiny myší, které vykazovaly poškození sítnice, a zjistili, že hrozny mají větší ochranu na sítnici těchto zvířat. Podle Silvie Finnemannové, hlavní autorky studie, hrozny prospívají kvalitě zraku starších osob, i když je zahrnuli do své obvyklé dietní doby, když byli ještě mladí.

Plant-Based Diets and Cellular Stress Defenses (Říjen 2019).