Španělští výzkumníci se zasazují o podporu denní spotřeby kozí mléko a jeho deriváty, protože to považují za přírodní funkční potravinu, která je navíc hypoalergenní, protože její obsah alfa-kaseinu, který je zodpovědný za velkou část alergií na mléko, je nižší než obsah kravského mléka.

Vědci, kteří patří do výzkumné skupiny AGR 206 katedry fyziologie a institutu výživy a technologie potravin José Matáix z University of Granada, srovnávají nutriční vlastnosti kozího mléka s nutričními vlastnostmi mateřského mléka, a zdůrazňují mnoho přínosů pro zdraví, které poskytuje jejich obvyklá spotřeba.

Výzkumníci vysvětlují, že pacienti trpící anémií způsobenou nedostatkem železa se například lépe zotavují, pokud zahrnou tento typ mléka do své stravy, protože tato potravina má schopnost snížit interakci mezi vápníkem a železem. Týká se to látek, které obsahují oligosacharidy-, které dosahují nestráveného tlustého střeva a fungují stejně jako prebiotika.

Kozí mléko má nižší obsah laktózy než kravské mléko a navíc je snazší ho strávit, proto ho lidé s intolerancí laktózy snášejí lépe.

Její hypoalergenní vlastnosti jsou vzhledem k obsahu laktózy nižší než v kravském mléku, a proto se dodává, že je snazší je strávit, takže lidé s intolerancí laktózy to snášejí lépe.

Mezi jeho četnými vlastnostmi, vědci z University of Granada zdůrazňují, že kozí mléko je bohaté na vápník, fosfor, selen a zinek, stejně jako obsahuje cenné mikroživiny, které působí jako přírodní antioxidant a pomáhají předcházet rozvoji neurodegenerativních onemocnění.

Zdroj: TISK EVROPY

Pijete stále mateřské mléko? (Říjen 2019).