Studie ukázala, že 63% Španělů neví, jak odlišit zdravé tuky od těch, které mohou vést k kardiovaskulárním onemocněním, což jsou nasycené tuky nalezené v potravinách, jako jsou pečivo, klobásy, smažená jídla nebo máslo, a věřit, že jediné složky, které by měla snídaně zahrnovat, aby byly považovány za zdravé, jsou ovoce nebo džus, chléb nebo toast, olivový olej a mléko.

Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) by energie, kterou by tuk měl přispět k naší každodenní výživě, neměla překročit 30-35%. Nasycené kyseliny by neměly překročit 10%, polynenasycené mastné kyseliny mezi 6 a 10% a trans mastné kyseliny 1%. Zbytek musí být doplněn mononenasycenými tuky (olivový olej).

Potraviny, které jsou součástí naší obvyklé stravy, přispívají do organismu tuk, protože jsou nutnou živinou, ale pouze v odpovídajícím množství. Existují různé typy tuků, které je vhodné znát: nasycené a nenasycené tuky (které se dělí na mononenasycené, polynenasycené a trans-tuky). Pokud chcete vědět, jak je odlišit, jaká je funkce každého typu tuku a v jakých potravinách je najít, můžete si přečíst článek „Typy lipidů nebo tuků“.

Senators, Governors, Businessmen, Socialist Philosopher (1950s Interviews) (Říjen 2019).