Profesor Francesco Cappuccio ví, o čem mluví. V tomto případě soli, která bude projednána v jeho projevu na setkání o nepřenosných onemocněních Spojených národů, které se bude konat příští září. Cappuccio má jasnou zprávu: snížit množství soli v denní stravě (o tři gramy méně) by mohlo zabránit úmrtí milionů lidí každý rok, protože toto opatření by výrazně snížilo riziko vzniku srdečních onemocnění, mrtvice a další kardiovaskulární nehody.

Snížení tří gramů soli v denní stravě by mohlo zabránit úmrtí 8 000 lidí v důsledku mrtvice každý rok a až 12 000 v důsledku srdečního onemocnění, pouze ve Spojeném království

Toto je závěr, který Cappuccio čerpá po provedení šetření, které bylo zveřejněno v roce 2006. \ T British Medical Journal, který ukazuje, že tento pokles denního příjmu soli by zabránil úmrtí 8 000 lidí v důsledku mozkové mrtvice každý rok, a až 12 000 v důsledku srdečního onemocnění pouze ve Spojeném království, při přijetí stejného opatření v úmrtnosti Spojených států v důsledku koronárních stavů by se každý rok snížilo o 120 000 případů, 66 000 lidí by zemřelo na mrtvici a dalších 99 000 lidí by bylo ušetřeno infarktu. Zdravotní výdaje by navíc mohly být sníženy o 24 miliard dolarů ročně.

Světová zdravotnická organizace (WHO) zamýšlí, že do roku 2025 bylo dosaženo toho, že každá osoba omezuje konzumaci soli na pět gramů denně. Je to obtížný cíl, protože mnoho zemí tuto částku daleko překračuje. Tak, a podle údajů studie, ve Spojeném království spotřebuje v průměru téměř devět gramů soli denně.

Jak snížit příjem soli

Otázkou je, jak účinně snížit spotřebu soli? Autoři studie upozorňují, že téměř veškerá sůl, kterou užíváme, je již v době její komercializace v potravinách, což nám brání svobodně rozhodovat o obsahu solí, které považujeme za adekvátní.

Z tohoto důvodu tito odborníci navrhují různé strategie, které mají být součástí komplexního plánu, jehož cílem je snížit spotřebu soli na zdravé limity. Na začátku zahájit informační kampaně s cílem zvýšit povědomí obyvatelstva v této oblasti s následným sledováním jeho účinnosti.

Jejich cílem je také stanovit cíle tak, aby potravinářský průmysl postupně snižoval množství soli, které obsahuje do potravin, které zpracovává, a aby toto nižší množství soli bylo stanoveno jako norma pro výrobu nových potravin. V tomto ohledu považují za nezbytné, aby potravinářský průmysl měl podporu nařízení, které se dotýká všech společností stejně, takže žádný z nich není ve srovnání s ostatními znevýhodněn.

Zdroj: TISK EVROPY

Peter Singer: The why and how of effective altruism (Říjen 2019).