Studie provedená výzkumnou skupinou pro životní prostředí a zdraví a klinickou a analytickou toxikologickou službou Univerzity v Las Palmas na Gran Canarii (ULPGC) potvrdila přítomnost toxických látek zdraví škodlivé jak v konvenčním mléku, tak v ekologické produkci a hodnotila úroveň expozice obyvatelstva těmto látkám.

Jedná se o chemické znečišťující látky - zejména organochlorové pesticidy a polychlorované bifenyly - které se nacházejí v prostředí (voda, půda, vzduch), jsou zavedeny do potravinového řetězce a mají tendenci se hromadit v tukových potravinách živočišného původu, jako je mléko.

Využívání kontaminantů v mléce bylo zakázáno před lety, ale v životním prostředí zůstaly nezměněny a byly začleněny do potravinového řetězce.

V současné době jsou organochlorové pesticidy, které byly v zemědělství používány v letech 1950 až 1970, zakázány, ale přetrvávají v životním prostředí, jako je tomu v případě polychlorovaných bifenylů, jejichž použití není povoleno po dobu přibližně 30 let. Obě znečišťující látky zůstaly v životním prostředí nezměněny a byly začleněny do potravinového řetězce.

V případě analyzovaného mléka autoři studie zjistili více než 20 organochlorových pesticidů, které mají karcinogenní a obezitní vlastnosti a mohou vyvolat změny v endokrinním systému. Pokud jde o polychlorované bifenyly, vědci varují, že mají toxickou kapacitu podobnou dioxinům, chemickým polutantům, které se nacházejí v životním prostředí a potravinách, a mohou ovlivnit imunitní systém a hormony a dokonce i způsobit rakovinu

Jak konvenční mléčné značky, tak i biovýrobky, které byly analyzovány, obsahovaly rezidua těchto znečišťujících látek, i když u konvenčních pesticidů byly zjištěny vyšší hladiny organochlorových pesticidů než u ekologických, u nich byly pozorovány vyšší hladiny polychlorovaných bifenylů.

Joan Shivarpita Harrigan - Buddha at the Gas Pump Interview (Říjen 2019).