Studie provedená společností Eroski Consumer v letech 1998 až 2011 ukázala, že kvalita školních nabídek se obecně zhoršila a že třetina z nich má nedostatky ve stravě, takže dostatečně nepokrývají nutriční potřeby dětí.

Výzkum byl proveden v letech 1998, 2004, 2008 a 2011 a údaje získané v každém z těchto let byly porovnány, v nichž byly analyzovány nabídky přibližně 200 škol umístěných v různých španělských provinciích.

Školní menu by mělo dětem poskytnout 30 až 35 procent jejich denní energetické potřeby

Studie mimo jiné ukázala, že nejdražší menu nemusí být nutně nejlepší. V poslední analýze (2011) tak 49% nabídek analyzovaných ve veřejných školách dosáhlo dobrých nebo velmi dobrých známek, zatímco pouze 27% nabídek soukromých a dotovaných škol dosáhlo podobných výsledků.

Další pozoruhodnou skutečností, kterou autoři studie zaznamenali, je to, že kvalita potravin nabízených dětem často závisí na lidech, kteří je měli na starosti. Když je menu připraveno a stravovací společnostnebo se používá smíšená formulace, ve které je potravina zpracovávána stravováním, ale je dokončena příprava v jídelně školy, výsledek je výživnější, než když se jídlo vaří přímo ve škole, protože v tomto případě zjistili větší přítomnost předvařených a sladkých potravin.

Ve Španělsku se odhaduje, že ve škole jedí přibližně dva miliony dětí, což znamená v průměru 165 dní v roce, takže je velmi důležité, aby bylo školní menu vytvořeno podle kritérií vyvážené stravy.

A podle odborníků by školní nabídka neměla poskytovat dětem pouze 30 až 35 procent jejich každodenních energetických potřeb, ale také jim pomoci přijmout správné stravovací návyky, které jim pomohou předcházet onemocnění, jako je obezita a diabetes.

Zdroj: Eroski Consumer

WW2 - OverSimplified (Part 1) (Říjen 2019).