Nadměrný obsah trans mastných kyselin (TFA) ve zpracovaných potravinách prodávaných v Evropě může zvýšit riziko, že miliony evropských občanů vyvinou určitý typ kardiovaskulárního onemocnění. Toto je závěr studie, kterou v Dánsku provedli výzkumní pracovníci z Fakultní nemocnice v Kodani a jejíž údaje byly zveřejněny v „British Medical Journal“.

AGT vznikají v důsledku průmyslového procesu - hydrogenace rostlinných olejů - který se používá k prodloužení doby spotřeby určitého pečiva a jeho vypršení. Problém je v tom, že některé z těchto přípravků obsahují příliš vysoké hladiny trans-tuků a podle autorů nové práce, která byla založena na údajích získaných ve čtyřech velkých studiích, požití celkem pěti gramů AGT denně zvyšuje riziko vyvinout koronární onemocnění.

Požití pěti gramů trans mastných kyselin denně zvyšuje riziko vzniku koronárního onemocnění o 23%.

Výzkumníci si pro své studium vybrali potraviny, které do svého složení zahrnovaly „částečně hydrogenovaný rostlinný tuk“ v množství větším než 15 gramů tuku na 100 gramů výrobku. Jednalo se o běžně konzumované potraviny v různých zemích Evropské unie, jako jsou hranolky, mikrovlnné popcorn, kuřecí nugety a průmyslové koláče, jako jsou sušenky, koláče a vafle.

Analýzy byly provedeny v roce 2005 a v roce 2009 a v tomto loňském roce zjistili, že obsah AGT v čipech a „nugetách“ byl výrazně snížen ve všech zemích zahrnutých do studie. Na druhou stranu, v případě popcornu, pečiva a sušenek se množství AGT snížilo v zemích západní Evropy, ale ne v zemích východní Evropy, kde zůstalo vysoké.

Účinným způsobem, jak zachovat zdraví občanů, by bylo, že výrobci těchto výrobků snižují obsah tohoto typu tuků škodlivých pro tělo. V současné době však pouze Rakousko, Dánsko, Island a Švýcarsko zavedly normy, které zavazují potravinářský průmysl omezit obsah TFA, který je součástí potravin.

Trans fat, saturated fat, and cholesterol: Tolerable upper intake of zero (Říjen 2019).